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中西面点工艺

专业层次: 专科 招生对象: 专业代码:640204 专业学制:3年 学费范围: 咨询热线:400-1150-155
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专业介绍

专业介绍• 培养目标本专业培养德、智、体、美全面发展,具有良好职业道德和人文素养,掌握中西面点工艺专业所必需的文化知识、现代烹饪专业理论知识,遵守餐饮业操作规范,具备餐饮生产和经营管理能力,从事餐饮业、酒店业中西面点生产、研发、营销、管理工作的高素质技术技能人才• 实习实训在校内进行中式面点、地方特色面点制作及面包、蛋糕、饼干、泡芙、布丁制作等实训。在相关餐饮企业、星级酒店、企事业单位后勤的中西面点部门或独立的中式面点企业及烘焙和西点企业进行实习。• 职业资格证书举例中式面点师(初级、中级) 西式面点师(初级、中级) 营养配餐师(四级、三级) 公共营养师(四级、三级)• 知识能力 1.具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力;2.具备厨房生产组织和管理、宴会策划及餐饮营销能力;3.具备烹饪原材料营养卫生分析、中西面点设计开发、营养配餐能力;4.掌握本专业工作所必需的专业英语、中西面点基本理论、餐饮管理等知识,了解食品卫生安全控制方面的知识;5.熟练掌握中西面点的制作方法

培养目标

学习课程

基础课程
专业课程
中西烹饪原料 烹饪营养与配餐 餐饮安全与控制 中式面点工艺 西式面点工艺 面点开发与创新 烘焙经营与管理等
实训课程

就业分析

男女占比

就业率

就职就业方向

就业行业分布

开设院校

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