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西餐工艺

专业层次: 专科 招生对象: 专业代码:640205 专业学制:3年 学费范围: 咨询热线:400-1150-155
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专业介绍

专业介绍• 培养目标本专业培养德、智、体、美全面发展,具有良好职业道德和人文素养,掌握西餐专业理论知识,遵守餐饮业操作规范,具备西餐生产和经营管理能力,从事西餐生产、研发、服务、管理等工作的高素质技术技能人才。• 实习实训在校内进行西餐原料加工、西式菜点制作等实训。在相关餐饮企业、星级酒店的西餐部门或独立西餐企业进行实习。• 职业资格证书举例西式烹调师(初级、中级) 西式面点师(初级、中级) 营养配餐师(四级、三级) 公共营养师(四级、三级)• 知识能力 1.具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力;2.具备西餐烹调、西式面点制作能力;3.具备原料鉴别与加工、西式菜品创新与研发能力;4.具备西式宴会的组织与策划能力;5.掌握本专业工作所必需的专业英语、西式餐饮基本礼仪、西式烹调基本理论及器具规范操作等知识;6.了解食品卫生安全控制知识

培养目标

学习课程

基础课程
专业课程
烹饪营养与安全 营养配餐与设计 西式烹调工艺与实训 西式面点工艺与实训 西式宴会设计与管理 西餐礼仪与文化等。
实训课程

就业分析

男女占比

就业率

就职就业方向

就业行业分布

餐饮业

30.0%

酒店/旅游

15.0%

快速消费品(食品、饮料、化妆品)

13.0%

教育/培训/院校

11.0%

电子技术/半导体/集成电路

7.0%

贸易/进出口

5.0%

多元化业务集团公司

4.0%

开设院校

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