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葡萄与葡萄酒工程

专业层次: 本科 招生对象: 专业代码:082706 专业学制:4年 学费范围: 咨询热线:400-1150-155
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专业介绍

专业介绍• 专业简介葡萄与葡萄酒工程专业专业是以化学、生物学和工程学为基础,研究现代优质葡萄酒酿造工艺、鉴赏艺术和营销理念的科学理论与应用技术的理、工、农交叉性综合学科。• 培养目标葡萄与葡萄酒工程专业培养具备生物学、化学、现代酿酒葡萄学和葡萄酒酿造学、食品工程学、企业管理和市场营销学的基本理论和技能,了解酵母菌发酵的条件和特点,使之了解葡萄酒的做法和用途。并且能在葡萄酒酿造学、酿酒葡萄学、生命科学及相关领域从事科研教学、生产设计与管理、贸易营销、新技术与新产品开发的高级科学与工程技术人才。• 培养要求熟悉葡萄酒的原料生产、酿造工艺、分析检测、设备维护,以及市场开发的基本技能。同时学习所设置的选修课程,拓宽知识面,按照市场需要开展有益技能训练,提高综合素质,以适应葡萄与葡萄酒产业发展对人才的需求。• 学科要求该专业对生物化学要求较高。该专业适合热爱食品工程,对葡萄酒酿造、分析感兴趣的学生就读。• 知识能力 1.学习葡萄栽培、葡萄酒酿造、企业治理和市场营销等方面的基本学问、基本理论和基本技能;2.接受以葡萄栽培和育种、葡萄酒发酵工程、生物技术与工程等为主的现代食品产业的基本熬炼;3.具备正在葡萄栽培与酿酒工程领域从事产业规划、设想、生产、治理、营销和新技术钻研、新产品开发的基本能力。;4.了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态;5.掌握文献检索、资料查询的基本方法,具有初步的科学研究和实际工作能力。

培养目标

学习课程

基础课程
专业课程
葡萄酒分析与质量控制 酶学 发酵科学 酿酒葡萄学 葡萄酒酿造学 葡萄酒感官鉴评原理与技术 葡萄酒工程学 食品营养与卫生学 实用企业管理学 市场营销学等。
实训课程

就业分析

男女占比

就业率

就职就业方向

就业行业分布

互联网/电子商务

18.0%

农/林/牧/渔

18.0%

贸易/进出口

18.0%

快速消费品(食品、饮料、化妆品)

12.0%

原材料和加工

6.0%

批发/零售

6.0%

计算机软件

6.0%

开设院校

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